うすいえんどうのさやむき

「旬（しゅん）」ということばを聞いたことはありますか？
旬とは、食べ物がたくさんとれて、おいしい時期のことです。
野菜やくだもの、魚には旬があります。
今は、１年中いろいろな食べ物がお店にありますが、その季節にしか食べられないものもあります。


ちょうど今が旬の「うすいえんどう」について紹介します。


大阪府羽曳野市碓井（おおさかふ　はびきのし　うすい）で、栽培されたのがうすいえんどうの名前の由来になっています。

和歌山県の特産品で、主に関西地方にしか出回らない春の味覚です。


豆ごはんにしたり、スープに入れたり、卵でとじてもおいしく食べられます。


去年は２年生にさやむきしてもらって、給食に使いました。


①さやの下のほうの角を指ではさんで押すと、さやが開きます。
②さやをすじにそって、開いていきます。中を観察するときは、やさしく開いてね。

ここで、クイズです！

うすいえんどうの豆は、さやの中でどんな風に並んでいるでしょうか？

真ん中に１列？片側に寄ってる？それとも・・・･･･？

ぜひ、さやむきして確かめてね。

去年、２年生にさやむきしてもらったうすいえんどうは、下ゆでしてミネストローネに入れました。

ちょっと豆が苦手な人も、食べてくれました。